ひとり言をぶつぶつぶつ


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出どころのはっきりした豚

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a0193698_2255396.jpg 熊野では、ちょっと山の方に入ると、雲がとっても低い。これは霧?今日はこんな霧の郷「さぎり茶屋」で、岩清水豚のピリ辛丼のランチを頂く。

 夜には岩清水豚のスペアリブを焼く。実はこの豚、熊野ではよく聞くブランド豚。でも売っている店はほとんどない。基本的には生産者からのセットでの購入。1頭の豚のロースやらヒレやら、薄切りやミンチや。そしてスペアリブは繋がったままで。
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 熊野では、牛は美熊野牛、鶏は紀和地鶏、牛は岩清水豚。生産者がわかる安心の食材が沢山。
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by haichigi | 2012-03-17 23:24 | 熊野自慢