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カテゴリ:食物( 82 )

今年もなんとか間に合って

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 今年もなんとか2月中に、味噌の仕込みを済ますことができた。

 自家製味噌の作り方を、友人に教えて貰ったのは、数年前。

 これだけは毎年実践している。

 いつかは、もうちょっとこだわりの味噌を作ってみたいけれど。

 今は普通の大豆に、普通のお塩に、普通の米麹で。

 それでも、年によってできの良し悪しがある。

 梅雨を越して、味噌の匂いになるまで、

 味噌玉くん、今年も頼んだぜ。
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by haichigi | 2011-02-22 19:23 | 食物 | Comments(2)

キッチン カントリー

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 ぶち切った玉葱や牛肉の料理の店。

 それは51年前から続くハンガリー料理店。

 自由が丘デパートの3階。

 雪まじりの雨の土曜日、自由が丘のランチで悩んだら、ここでしょう。

 駅から徒歩1分。

 濡れないし、待たないし、暖かい。
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 古い写真や色紙がそこらじゅうに貼られた店内は、イタリア国旗を縦にした?ハンガリー国旗の赤、緑、白で統一。お勧めはハンガリアングラーシュかロールキャベツ。でもサクランボのスープも試してみて。
 色紙にはたどたどしい日本語で、なぜか「また来ますから頑張って下さい」の一言。そんなに存続を危ぶまれていても、きっと自由が丘デパートがある限り、ハンガリアンレストラン「カントリー」は不滅に違いない。

 それにしても、この原文を訳した人はいったい何者?
 武道の達人?
 大柄で赤ら顔のハンガリー男がサーベルで、玉葱をぶち切っている姿、浮かびませんか。

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by haichigi | 2011-02-19 19:54 | 食物 | Comments(4)